真っ黒なシュークリームの開発

MIZUKI UMEDA

はじめに

SUZUCAFE銀座店は
流行と伝統が往来する街

“銀座”に店を構えています

SUZUCAFEブランドの中でも

特に“新しさ”と“変わらぬこだわり”

が求められるお店

“新しさ”を“日常”に

そんな会社の理念を体現した

メニューの開発を担当したのは

入社２年目の若手社員

【Speaker UMEDA】

季節イベント HALLOWEEN に向けて

考えていたハロウィンスウィーツ

シックに大人っぽく

ちょっぴりせめたハロウィンを提案させていただきました！

SUZUCAFE GINZA限定メニュー

【真っ黒なシュークリーム】

このシュークリームはナイフとフォークを使って食べる

ボリュームはあるけど、上品なシュークリームです！

見た目は真っ黒なのでインパクト充分♡

ビターなココアクッキー生地を乗せて焼き上げたシュー生地と

中にはたっぷりの黒胡麻カスタード

甘すぎないのでサクッと食べれちゃいます

開発にあたり、何度もシュークリームを試作して
商品になった時の達成感は今までないほどの感覚でした。

私は、接客業務もさせていただいており
お客様に【真っ黒なシュークリーム】をおすすめして
オーダーしてもらう事が嬉しかったです。

提供した時のお客様の率直なリアクションを直接見られたので
次の商品開発に向けてのモチベーションUPになりました！

また、自分が開発した商品が目の前でオーダーされるのを見て
今まで以上にお客様へ感謝の気持ちが芽生えました。